酱料分为多种，主要依据不同人的口味来制作，香辣酱就是其中的一种口味，食之更辣，能激发人们的味觉。将传统的生产工艺与现代的技术相融合，精选辣椒，芝麻，花椒等各类名贵的材料进行，配置。做工精细，口味独特，深受广大群众的热爱，北京香辣酱的制作更是一绝，从备料到制作，皆可详细琢磨。
1、准备材料，辣椒，蒜，盐，酒，一次性手套。
2、辣椒与蒜清洗干净后备用晾干。
3、然后将辣椒与蒜充分的捣碎搅拌，两者之间的比例可依据个人的口味爱好，适当的放入少量的盐，用于香辣酱口味的完善。
4、加入适量的酒，进行充分的搅拌，酒的多少决定着香辣酱的浓度。然后，戴手套将酱料搅匀即可
5、拌好的香辣酱，装进瓶子密封，注意在密封的过程中，不要打开，同时也不需要放进冰箱，在常温的储存下，更能让酱料的口味得到充分的发酵，存满一个月后就可以食用。